Picanha Black Angus Uruguay

Uruguayaanse picanha is een hoogwaardig stuk rundvlees dat bekendstaat om zijn sappigheid en rijke smaak, vaak afkomstig van graangevoerde Black Angus runderen. U kunt dit vlees kopen bij diverse gespecialiseerde online slagers in België en Nederland. 

Kenmerken van Uruguayaanse Picanha

Uruguayaans rundvlees wordt zeer gewaardeerd vanwege de traditionele veeteeltmethoden en de specifieke voeding van de runderen. 

• Voeding: Runderen worden vaak grootgebracht op uitgestrekte grasvlaktes en krijgen vervolgens minimaal 100 dagen graan gevoerd (graan-fed).
• Smaak en textuur: Deze combinatie resulteert in vlees met een mooie marmering en een volle, rijke smaak. Picanha staat bekend als mals en sappiger dan bijvoorbeeld entrecote.
• Vetkap: Een kenmerkende, dikke vetlaag smelt tijdens het garen en trekt in de vleesvezels, wat het vlees vochtig houdt en extra smaak geeft.