Dunne Lende Simmenthal des Alpes

De Simmentaler des Alpes verwijst naar het Simmental rundvee ras uit de Zwitserse Alpen (Berner Oberland), een bekend dubbeldoelras (melk & vlees) met een karakteristieke rood-witte vlekking, bekend om zijn malse, goed dooraderde vlees (zoals ribeye, entrecote) met veel smaak, populair in Europa, en de bijbehorende landelijke cultuur en architectuur in de Alpenvalleien. 

Kenmerken van het Ras (Simmental):

• Oorsprong: Zwitserse Simmental-vallei, Berner Oberland.
• Uiterlijk: Grote, robuuste runderen met een geel-witte of rood-witte gevlekte vacht en een witte kop.
• Doel: Dubbeldoelras (fokken voor zowel melkproductie als vlees).
• Vlees: Zeer gewaardeerd, met goede marmering (vet doorregen) wat zorgt voor malsheid en sappigheid, ideaal voor steaks (entrecote, ribeye).
• Verspreiding: Grote aantallen wereldwijd, met name in Centraal- en Oost-Europa. 

"Simmenthal des Alpes" in de context:

• Vleeskwaliteit: Als "des Alpes" (uit de Alpen) wordt de herkomst benadrukt, wat vaak geassocieerd wordt met traditionele, natuurlijke landbouw in de bergen, wat de kwaliteit en smaak van het vlees ten goede komt.
• Cultuur: Het verwijst ook naar de rijke cultuur van de Zwitserse Alpen, met prachtige boerenhuizen en een sterke band met het land en de natuur.