Rib Eye Argentinië grasgevoederd

Een Argentijnse grasgevoerde ribeye is een puur en smaakvol stuk rundvlees, afkomstig van runderen (vaak Black Angus of red Angus) die het hele jaar door vrij grazen op de uitgestrekte, voedzame pampa's van Argentinië. Dit dieet en de bewegingsvrijheid dragen bij aan de unieke kenmerken van het vlees. 

Belangrijkste kenmerken

• Smaakprofiel: Het vlees staat bekend om een pure, uitgesproken rundvleessmaak met subtiele kruidige en minerale tonen, afkomstig van de diverse grassen en kruiden (zoals alfalfa en klaver) die de runderen eten. De smaak is minder romig of boterachtig dan graangevoerd vlees, maar juist natuurlijker en aardser.
• Textuur: Door het constante grazen en de beweging is het vlees doorgaans magerder en steviger van textuur dan graangevoerd rundvlees, maar nog steeds mals door de natuurlijke vetmarmering en het rijpingsproces tijdens transport.
• Uiterlijk: Het vlees is vaak donkerder van kleur met een vetlaag die een lichtgele tint kan hebben, wat een direct gevolg is van het grasdieet en de hogere niveaus van bètacaroteen en antioxidanten.
• Voedingswaarde: Grasgevoerd rundvlees wordt vaak als gezonder beschouwd omdat het een gunstiger vetzuurprofiel heeft, met hogere concentraties Omega-3 vetzuren en vitamines (A en E) in vergelijking met graangevoerd vlees.
• Productie: De runderen worden grootgebracht zonder gebruik van groeihormonen of preventieve antibiotica, wat resulteert in een 100% natuurlijk product.