Rundsgehakt grasgevoederd

Belangrijkste Kenmerken

• Smaak: Het gehakt heeft een puurdere, intensere en meer minerale vleessmaak dan graangevoerd gehakt.
• Kleur: Het vlees is vaak dieper rood van kleur door een hoger gehalte aan myoglobine. Het vet kan een lichtgele tint hebben, wat te danken is aan de bètacaroteen in het grasdieet.
• Textuur: Het kan een iets stevigere, minder vette structuur hebben omdat het doorgaans magerder is.
• Vetgehalte: Over het algemeen bevat grasgevoerd gehakt minder totaal vet en minder calorieën per portie dan conventioneel gehakt. 

Gezondheidsvoordelen

De voedingswaarde van grasgevoerd gehakt verschilt significant van graangevoerd gehakt:

• Omega-3 Vetzuren: Het bevat aanzienlijk hogere concentraties (tot wel zes keer meer) hart-gezonde omega-3-vetzuren.
• Vitamines en Antioxidanten: Het is rijker aan bepaalde voedingsstoffen, waaronder vitamine E en andere antioxidanten, die in verband worden gebracht met een lagere kans op hart- en vaatziekten.
• Vetzuurprofiel: De verhouding tussen omega-3 en omega-6 vetzuren is gunstiger (meer in balans) in grasgevoerd vlees.