Picanha Black Angus Ierland grasgevoederd

Picanha Black Angus Ierland grasgevoederd
€ 42,25

 

Kenmerken & Informatie

 

 

 

1. Herkomst & Ras

 

 

  • Ras: 100% Black Angus
  • Herkomst: Ierland – afkomstig van geselecteerde boerderijen met hoge standaarden voor dierenwelzijn.
  • Bekend om: fijne marmering, malsheid en volle vleessmaak.

 

 

 

2. Voeding (Grain-Fed)

 

 

  • Runderen krijgen een graangebaseerd dieet in de afmestfase (meestal 90–120 dagen).
  • Resultaat:
    • Hogere marmering
    • Zachtere textuur
    • Rondere, boterachtige smaak
    • Diepere kleur en sappigheid

 

 

 

3. Eigenschappen van de Picanha

 

 

  • Snit: Het staartstuk / ‘rump cap’ met het kenmerkende dikke vetkapje.
  • Structuur: Fijn vezelig, stevig maar toch erg mals bij juiste bereiding.
  • Smaak: Intens en vol, mede dankzij het vetlaagje dat smelt tijdens bereiding.
  • Vorm: Driehoekige snit, ideaal voor steaks of heel op de BBQ.